 | разговоры |
| объявления |
| бизнес красноярска |
| |
 | |
| информация, аналитика и мысли для красноярцев, у которых голова не только есть | |
| поиск | |
|
обсуждение |
тема: |
Общепит прирос столовыми (обсуждение материала) |
|||
| автор: | Маяковский | помещено: | 07.12.2009 18:45 | |||
Читать МАТЕРИАЛ: Общепит прирос столовыми |
||||||
| автор: | Маяковский | дата: | 07.12.2009 18:45 | |||
| Ешь ананасы, рябчиков жуй -- день твой последний приходит, буржуй! | ||||||
| автор: | skyer | дата: | 07.12.2009 22:37 | |||
| Пельмень-бар "Буржуй" -то сейчас в кризис как раз живет хорошо. Именно он (этот проект) разросся до 10 столовых "Съем слона". Почему туда ходят люди? - дейстивительно недорого, культурно и качественно. Я знаю что брать и поэтому наедаюсь и за 100 руб. У женчин чек 60-70 руб., так как они налегают на салатики и легкое второе. Почему сейчас не ходят в дорогие заведения? Потому что их хозяева всегда думали и думают не о клиенте, а, прежде всего, о своей прибыли: поменьше вложить побольше содрать. Себестоимость тарелки борща 5-10 руб. (смотря где продукты закупаются). В "Буржуе"и в "Слоне" он порядка 40 руб. Накрутку 300-400% ещё можно выдержать. Но когда тот же борщ 100-120 руб тарелка (накрутка 1000-1200%) - это ни в какие ворота не лезет. Конечно, вам его в кафе или ресторане принесут в красивой тарелке (недолив - это другой вопрос), но это не стоит такой накрутки. В общем, хозяева "заведений" изначально считают своих клиентов лохами (но богатыми, которых можно и нужно "разводить"). Т.е. хозяева своих клиентов не любят, а презирают (хотя с улыбочкой). Из личной практики: в одной из хороших столовых в центре города (но не в Слоне) я этой осенью взял на второе нормальный кусок говядины (с обжареным лучком) - пальчики оближешь. Знаете сколько оно стоило? 48 руб. порция. Понятно, что в кафе-ресторане меньше чем за 300 руб. вы такую порцию не получите. То есть в 6 раз дороже! Сам был ошарашен когда увидел, что такое мясо стоит меньше 50 руб. (и не подумайте про собачатину или т.п. - эта столовая себе такого не позволит). В общем, наедаюсь там (вкусное первое (всегда с мясом!), вкусное второе, чай) на 100-110 руб. И не я один - очередь есть всегда. Зачем обедать в кафе-ресторане, если вам требуется качество пищи ине требуется официант)? |
||||||
| автор: | ирка | дата: | 07.12.2009 22:46 | |||
| поделитесь адреском столовой с говядиной. а то у меня от Слона - изжога и я там есть не могу :-( |
||||||
| автор: | ирка | дата: | 07.12.2009 22:58 | |||
| упустила волшебное слово "Пожалуйста"! Пожалуйста, поделитесь :-))))..... |
||||||
| автор: | skyer | дата: | 07.12.2009 23:08 | |||
| Пройдитесь по ул Мира. Ленина, не обращая внимания на многочисленные кафе. И вы увидите служебные столовые (бывшие закрытые, а сейчас публичные). Они существуют с социализма и не хотят, чтобы в рыночные времена от них ушли постоянные клиенты. Именно там нормально кормят недорого. И интерьер нормальный. А новые "заведения" стараются удивить интерьерными изысками (извините, "отбить" вложения, вот и дерут (то есть значительно завышают цены)). Надо понимать, что это общий настрой новоявленных российских "буржуев" - "бабки" любой ценой, а что подумает обманутый ценой клиент - пофиг. Ведь после него ещё 10 прийдут - настоящей конкуренции-то нет. |
||||||
| автор: | Kt | дата: | 07.12.2009 23:27 | |||
| "жареное солнце" тоже всегда радует размером и качеством своих блинов. при общей калорийности трех штук с медом я укладываюсь в 110 р. + чай именно из-за блинов туда хожу. все остальное по цене не устраивает. |
||||||
| автор: |
 Перекотий Владимир
|
дата: | 07.12.2009 23:28 | |||
| Помню, у нас в Сетевизоре был хозяин столовых, которые принципиально и ОБЯЗАТЕЛЬНО содержат пункты в меню, когда накормить могут чуть ли не за 10 руб. 80коп., то ли... Короче, точсно не помню, но деньги смешные. :) |
||||||
| автор: | ирка | дата: | 07.12.2009 23:28 | |||
| вы, надеюсь не боитесь обвинения в рекламе? иначе. я буду искать вашу столовую с говядиной до морковкина заговенья. ну или, пожалуйста, ограничте район поиска перекрестками мира с какими-нибудь улицами, пли-и-и-из..... |
||||||
| автор: | skyer | дата: | 07.12.2009 23:30 | |||
| Только сегодня там был. Один блин с курицей, бульон с яйцом и чай. Уложился в 113 руб. Но чувствую себя ненаевшимся. А в столовой на такую сумму наедаюсь нормально. |
||||||
| автор: | Рената | дата: | 07.12.2009 23:33 | |||
| тоже хотела сказать - skyer, боитесь обвинений в ангажированности что ли, что не хотите прямо адрес столовой назвать?... )) а лучше списком - "бывших служебных, где нормально кормят недорого"... ) | ||||||
| автор: | Рената | дата: | 07.12.2009 23:36 | |||
| про "Жареное солнце" и мы сами знаем. для каждодневного обеда не очень годится постоянно питаться блинами, да и двумя блинами на самом деле не всякий наестся. и не только мужчина... ) | ||||||
| автор: |
Строй Максим
|
дата: | 08.12.2009 00:36 | |||
| ирка, скаер вам дал направление - дубльгис вам в зубы :) по памяти из ведомственного на мира могу назвать столовку в арбитражном суде, в центральной администрации и в железнодорожно-октябрьской, в технолаге/педе/меде (но там ужасно кормили), возможно в оао ржд (не знаю), в бкз до реставрации была столовка. выбирайте куда сходить :) |
||||||
| автор: | Label | дата: | 08.12.2009 10:45 | |||
| Еще столовка пожарников, как раз между Мира и Ленина находится :-) | ||||||
| автор: | skyer | дата: | 09.12.2009 12:14 | |||
| Максим на правильном пути к нормальным столовым. Добавлю только ещё "Горожанин" на ул. Краснорй армии почти напротив Кванта. Ирка, вы ещё не знаете "заветную" столовую, потому что не оставили под ником ваш эл. адрес. :) |
||||||
| автор: |
AzazelPDS
|
дата: | 09.12.2009 12:46 | |||
| Себестоимость тарелки борща 5-10 руб. (смотря где продукты закупаются). В "Буржуе"и в "Слоне" он порядка 40 руб. Накрутку 300-400% ещё можно выдержать. Но когда тот же борщ 100-120 руб тарелка (накрутка 1000-1200%) ____________________________ Так вот кого надо за антинародные цены в турмы сажать. :) А то все - строители жилья имеют 100% прибыль. Бабушек на остановках под расстрел. Стакан семечек несоленых - от 10 до 20 рублей! Это грабеж! |
||||||
| автор: | жур | дата: | 09.12.2009 12:51 | |||
| съем слона открыли на Ладушке - а смысл? рекомендуем перенести его на Республики. тут голодняк полный, а офисов- полный офсет | ||||||
| автор: | ТДВ | дата: | 09.12.2009 13:04 | |||
| Бабушки крайними остались :)) | ||||||
| автор: |
Строй Максим
|
дата: | 09.12.2009 13:07 | |||
| конечно немного далековато от офсета, но администрация жд и окт. района находится как раз у перекрестка профсоюзов и ленина. кормят там прилично. да и вроде за ментовкой на маерчака кафе\ресторан есть, и в здании юрфака столовую вроде новую делали. |
||||||
| автор: |
Строй Максим
|
дата: | 09.12.2009 13:09 | |||
| да и в офсете насколько помню сносно кормили | ||||||
| автор: | Газетчик | дата: | 09.12.2009 13:26 | |||
| А где офсетовская столовая-то? мне до сих пор, спустя два года, снятся сны про ее блюда... даже рецепты, помню, тырила, спрашивала у сотрудниц. В нее столько народу со всей округи приходило, что до лестницы хвост очереди тянулся. | ||||||
| ||||||
|
[вернуться к обществу и бизнесу] |
||||||
настройки
|
В КРАСНОЯРСКЕ СУББОТА. ЭТО ВЫХОДНОЙ. форум переведен в режим «только для зарегистрированных пользователей» (подробнее о регистрации) |
|||||